Капуста питает нас не только великим витамином бодрости -витамином С, причем зимой и летом, но она же снабжает нас зимой, летом, а также весной и осенью важнейшими белковыми веществами, без которых наша жизнь практически невозможна.
Но мало того, она представляет собой целую аптеку других витаминов: витамина Р, витаминов В1 и В2, никотиновой кислоты, провитамина А, провитамина В, витамина К и многих других.
Врачи - гомеопаты знают, что в капусте есть и великолепный противоязвенный витамин Л, минеральный состав капусты едва ли не подобен перечню, повторяющему таблицу Менделеева: калий, натрий, кальций, железо, марганец, фосфор, сера, магний, хлор, кобальт, мышьяк, йод, фтор, кремний, цинк, медь, бор и др.
В связи с недавним разговором о нежелательности переизбытка поваренной соли в нашем организме, следует заметить, что солей калия в капусте содержится больше, чем солей натрия, поэтому капуста полезна и склеротикам, а поскольку показатель кислотно-щелочного равновесия (рН) в капусте нейтрален, то она чрезвычайно благоприятна для больных с повышенной кислотностью.
Если еще добавить, что в капусте много ферментов, регулирующих обмен жиров, то это продукт - которому цены нет для диабетиков. Капуста содержит фитонциды - выделяемые растениями летучие вещества, способные подавлять рост бактерий, грибов, простейших.
А разве мало значит, что калорийность капусты при всех ее биологически активных свойствах чрезвычайно мала? Это значит, что люди с избыточным весом с ее помощью довольно быстро могут обрести необходимые им грацию и красоту фигуры.
А можно ли обойти такой вопрос, как целительное свойство листьев капусты, способных заживлять наружные язвы, ушибы, кровоподтеки, утихомиривать боль при ноющих суставах и переломах, при ожогах, обморожениях? Как говорится, и т.д., и т.п.
Наиболее доступным овощем, способным произрастать даже за Полярным кругом, обладающим замечательной (от ста тонн и выше с гектара) урожайностью, является белокочанная капуста.
Узнать подробнее »

Ю. Андреев пишет: «Конечно же, требования мои к питанию -максималистические, они исходят из желаемого. Да, питание должно быть индивидуальным - это первый прекрасный закон здорового питания. Но, как известно, хороший закон дает соответствующие хорошие результаты в том случае, если его не нарушают. Второй фундаментальный закон (такой, к исполнению которого надо стремиться в идеале) формулируется следующим образом: питание должно быть “живым”.
Биологическая ценность живых натуральных пищевых продуктов заключается в их высокоупорядоченной организации, поэтому они имеют не только вещественную, но и энтропийную ценность. Потребление в пищу рафинированных, высокоочищенных продуктов приносит организму вред, так как в результате очистки не только утрачиваются ценные компоненты, например, микроэлементы, вещественная ценность, но и разрушается расположение частиц в продуктах, уменьшается их упорядочивающая энтропийная ценность.
Узнать подробнее »